大讲堂的文章

前两个月逛楼下便利店。 进门最先堆头摆的不是冰饮也不是临期零食，是堆得整整齐齐的半人高挂耳咖啡盒。 我当时愣了两秒。 三四年前它还在冲调区最下层挤着，落灰都没人碰，现在直接占了进门C位，还常年搞第二件半价的活动。 据中国咖啡联盟2023年公...

我上周在楼下便利店囤货，随手拿了两盒不同工艺的速溶咖啡，结账的时候才发现，价格差了快三倍。我盯着价签愣了三秒，原来现在速溶咖啡已经卷成这样了。 速溶咖啡的天差地别，全在工艺里 很多人一提到速溶咖啡，第一反应就是”廉价、香精、劣质...

楼下便利店的现磨咖啡9块9一杯，商圈核心区精品咖啡馆的手冲要五六十。同样是现磨，价差能翻五六倍。 差在哪？ 没人会做赔本买卖。我们多花的钱，到底落在了什么地方，是真的物有所值，还是交了智商税？ 从速溶到现磨，咖啡消费的市场迁移 早十年，国内...

大概十年前，果茶还是站在奶茶店金字塔尖的存在。 那时候为了买一杯网红果茶，排队一两个小时是常态。 拿到手第一反应不是喝，是先找光线好的地方拍照发朋友圈。 价格战打了好几年，果茶越来越便宜了 刚兴起的时候，头部品牌的一杯多肉果茶，卖到三十多块...

昨天逛商圈，买奶茶的队伍绕了半个优衣库。 我站那看了三分钟。没人不耐烦。 大家要么刷短视频，要么和朋友聊天，乖乖排着，就等那一杯带冰的甜。 从街边粉冲到原叶现萃，奶茶的配方变了多少 最早的奶茶，九十年代到零几年，都是街头小店的粉冲货对吧？ ...

第一次喝正儿八经的港式柠檬茶，是十五岁那年逛广州老巷拐进的一家冰室。 瓷缸装的，杯底沉了半杯碎冰，第一口茶味苦得我皱眉，老板靠在收银台叼着烟笑，说要搅开了喝。 搅匀那一口柠檬的酸和沉底的糖浆甜，哦。原来这才不是加了柠檬的瓶装冰红茶。 一杯现...

昨天下班绕路买了杯现制茶饮，付账的时候跳出账单，31块。我愣了两秒，已经多久没喝过二十块以下的堂饮茶了？ 放在十年前，想都不敢想。 那时候学校门口的珍珠奶茶，三块钱一大杯，全是奶精粉冲的，喝完杯子上沾一层黏糊糊的油，还是舍不得扔，吸完所有珍...

说实话，我第一次喝二十多一杯的鲜果茶的时候，差点跳起来。那时候超市冰柜里的瓶装冰红茶才三块五。谁能想到，短短十几年，这种几十块一杯的现做茶饮，能变成年轻人日常消费的标配。 从街摊到标准化，新茶饮重构了整个链条 最早的现做茶饮，就是学校门口夜...

上个月整理冰箱，翻出三袋去年双11囤的速冻水饺。本来都做好吃皮开馅散的”冻干粮”准备了，没想到煮出来咬一口，居然跟刚包的没差多少。 给我整惊讶了。 想起以前我妈总说，速冻饺子都是放了不知道多久的陈货，全是防腐剂，吃了...