现制茶饮：为什么你愿意花30块买一杯带冰的茶-大讲堂

昨天下班绕路买了杯现制茶饮，付账的时候跳出账单，31块。我愣了两秒，已经多久没喝过二十块以下的堂饮茶了？

放在十年前，想都不敢想。

那时候学校门口的珍珠奶茶，三块钱一大杯，全是奶精粉冲的，喝完杯子上沾一层黏糊糊的油，还是舍不得扔，吸完所有珍珠才丢。

现在呢？原叶茶，鲜水果，现萃现摇，少冰三分糖，你提一句不要额外加糖，店员都不会多问一句。

真的，变化快到跟不上。

从3块到30块，现制茶饮吃掉了谁的市场

据中国茶叶流通协会2023年发布的行业报告，国内现制茶饮市场规模已经突破3000亿元，门店总数量超过50万家。

这个数字是什么概念？差不多每一千个中国人就拥有一家现制茶饮门店。

说实话，最早现制茶饮抢的是瓶装饮料的生意。

二十年前你逛商场，渴了买瓶三块钱的冰红茶，现在呢？宁愿排队十五分钟，花十倍的钱买一杯带果肉的鲜茶。

后来，它又抢了咖啡的生意。很多下午摸鱼的上班族，不想喝咖啡睡不着觉，点一杯带奶的现制茶，甜滋滋的，还能凑够下午茶的满减，和同事拼单顺便聊十分钟八卦，一举两得。

谁在家天天切半个香水柠檬捣十分钟啊。捣完手上酸半天，最后弄出来的味道还不对，茶味淡了甜得齁，茶味浓了又发苦。

花十块钱买省力，不亏。对吧？

不过话说回来，这两年价格涨得确实猛。我记得四五年前，头部品牌的果茶大多二十出头，现在随便加个奶油顶、加份布丁，分分钟破三十。

也有人说，都是智商税。但架不住愿意买的人多。

网上一直说，现制茶饮暴利，一杯成本才三五块，卖三十块全是利润。

真的是这样吗？

据公开资料整理，现制茶饮的成本结构里，原料只占到售价的20%-30%左右，大头其实是房租、人工和营销。

核心商圈的街边店，单月房租十几万太正常了，加上三四个店员的工资水电，一个月固定成本小二十万，一天卖不出几百杯根本赚不到钱。

pm>你以为品牌赚了很多，其实很多开在非核心地段的小店，一个月赚的钱还不如一个上班的白领。

当然，你付的溢价里，还有一部分是情绪价值。

出门约会，拎一杯装潢好看的品牌茶饮，拍照发朋友圈比拿个塑料瓶好看。中午吃完饭散步，买一杯冰茶慢走回去，这十几分钟就是完全属于自己的摸鱼时间。哪怕你只是坐店里吹空调蹭wifi，店员也不会赶你走。

这些东西，你在家用茶叶包自己泡，泡不出来。

这两年很多品牌主打「零蔗糖」「低卡」，不少冲着健康标签买单的人。这里要提醒一句：相关表述仅为产品标注，不构成专业健康建议，控糖人群还是要仔细看配料表，不要盲目跟风。

不知道你发现没有，现在走在街上，新开门的现制茶饮店越来越多，而且都开始卖不一样的东西了。

有的卖瓶装预调茶饮，放超市货架就能卖，你买了放冰箱，想喝就拿。有的卖自己品牌的茶叶包、挂耳茶，回家冲着喝比出门买便宜一半。还有的搭着卖面包、卖蛋糕，把下午茶的钱一次性赚了。

说白了，原来现制茶饮只做你出门的生意，现在开始抢你在家的消费了。

价格带也越分越开，十几块钱一杯的性价比款有，三四十块的高端款也有，没人想着通吃所有消费者，各做各的客群。

还有一个变化，就是越来越多品牌开始推环保选项，不额外要塑料打包袋减一块，不用吸管减五毛，不少消费者也愿意买单，毕竟花五毛钱买个「为环保做贡献」的心理满足，也挺值的。

很多人说现制茶饮是风口，吹完就没了。可这么多年过去，越来越多人已经养成了每周喝个两三杯的习惯，它早就从「奢侈品」变成了日常消费的一部分。

你嫌贵可以不买，愿意买单的人，买的就是那一口冰爽甜香，和十几分钟的放松。没什么对错，就是生活而已。

1、本文行业数据来自中国茶叶流通协会2023年《中国现制茶饮行业发展报告》，相关观点据公开资料整理。

2、本文仅为消费行业科普内容，不构成投资建议，不构成专业健康建议，不推广任何品牌，消费者请根据自身需求选择产品。

3、部分行业观点仅代表市场分析，仍需进一步观察验证。