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你每天路过的便利店,藏着这些没人算明白的消费账

你每天路过的便利店,藏着这些没人算明白的消费账

昨晚三点饿到爬起来。 穿个拖鞋摸下楼,风刮得人一缩脖子,就看见街角那片亮得发虚的光——是开了快两年的24小时连锁便利店。推门进去的时候冰柜门的冷气扑到小腿肚上,站在货架前盯了半分钟,最后拿了个加热的饭团、一瓶冰可乐,结账的时候12块8。 说...

外卖账单一拆才发现:你花的每一分钱,都藏着看不见的博弈

外卖账单一拆才发现:你花的每一分钱,都藏着看不见的博弈

上周三加班到九点,我点开外卖软件点了份32块的番茄鸡蛋盖饭。骑手敲门的时候汗把护目镜都糊了,我递了瓶冰可乐给他,他愣了两秒接过去,说今天跑了47单,已经3小时没喝过水。我突然反应过来——我从来没仔细算过,这32块的饭,到底每一分都花去了哪。...

西式快餐的消费真相:你吃到的和你以为的差在哪?

西式快餐的消费真相:你吃到的和你以为的差在哪?

上周三加班到九点,楼下的西式快餐门店还亮着暖黄的灯。 我点了个带双层牛肉饼的套餐,拿到手的时候纸袋子还热乎,咬第一口就想起小学三年级第一次吃汉堡的样子——那时候觉得这东西是特别香的新奇玩意儿,我妈说吃一次要奖励我考双百。 那时候哪懂什么性价...

中式快餐的消费日常:18块钱两荤一素背后的行业观察

中式快餐的消费日常:18块钱两荤一素背后的行业观察

上周三赶项目,中午在写字楼楼下转了三圈,最后选了家开了半年的中式快餐。18块钱两荤一素,米饭免费续,坐下3分钟餐就递到手里。 太顺了。 放在五年前,同样的预算,你可能得在油腻的小馆子等位10分钟,菜凉了一半才端上来。 你每天吃的中式快餐,早...

烧烤消费观察:从路边摊到露营场景的账单里藏着哪些门道

烧烤消费观察:从路边摊到露营场景的账单里藏着哪些门道

上周六跟朋友在巷口吃烧烤,结账的时候愣了下——随便点了几串肉、两串茄子、一打烤韭菜,再加两瓶冰可乐,居然快两百。 朋友说我被宰了? 不对。我翻了下最近的行业数据,这价好像真不是个别现象。 真的贵了。 很多人印象里烧烤还是十年前五块钱能买三串...

火锅消费观察:藏在沸腾锅底里的行业真实账本

火锅消费观察:藏在沸腾锅底里的行业真实账本

上周跟朋友去吃老火锅,结账的时候两人吃了327,其中锅底占了98。 朋友当场瞪眼。 “这锅水加几块料就快一百?” 我当时没接话。毕竟跑了快8年餐饮消费线,这点账我门儿清,但真说出来,估计他下次吃火锅得站在店门口先算三笔账。 锅底的定价,根本...

火锅底料消费观察:从餐桌配角到百亿品类的那些坑与真相

火锅底料消费观察:从餐桌配角到百亿品类的那些坑与真相

上周在超市冷柜蹲了半小时。 盯着满满三排火锅底料,旁边俩姑娘吵起来了——一个说要选牛油重辣的,另一个说清油的吃完没负担。 我手里攥着刚拿的一块番茄味,突然反应过来:这玩意儿早就不是以前火锅店后厨熬完盛出来的边角料了。 据艾媒咨询2023年的...

燕麦奶消费观察:从咖啡馆配角到货架常客,你交过多少认知税?

燕麦奶消费观察:从咖啡馆配角到货架常客,你交过多少认知税?

你上次在咖啡店点单,是不是顺手把全脂奶换成了燕麦奶? 我数了下自己过去半年的咖啡订单,光换燕麦奶的差价就花了小两百——一开始是跟风觉得健康,后来喝惯了那股烤谷物的甜,甚至觉得普通牛奶兑出来的拿铁总寡淡得像兑了水。 真的。我踩过不少关于燕麦奶...

植物基:从CBD网红店到社区货架,你真的搞懂它了吗?

植物基:从CBD网红店到社区货架,你真的搞懂它了吗?

上周在楼下连锁便利店拿早餐,冷柜里一排印着“植物基”标签的三明治,比同规格的普通鸡蛋三明治贵了4块。 我愣了三秒。 之前总觉得植物基是那种开在CBD楼下、卖48块钱一份藜麦沙拉的轻食店专属,怎么现在连社区便利店的常规陈列位,都给这个品类留位...