大讲堂
上周在公司楼下买了杯标注”鲜榨芒果果茶”，喝到最后杯底沉了小半杯没搅开的芒果酱——哦不对，配料表写的是”芒果风味酱”。
说实话，这两年果茶的风刮得太大了。从十几块的街边小店，到二三十块的连锁品牌，杯身上印的不是”超大颗鲜果”就是”现切现捣”，好像喝一口就能补半份水果的营养。
果茶的”果子含量”，从来不是靠杯身大字标的
据中消协2023年发布的现制现售饮品消费体察公开报告，近三成标注”鲜榨”的果茶，实际添加了浓缩果汁、风味酱，部分产品甚至连一片真实水果都没有，全靠香精和糖浆调出所谓的鲜果风味。
很多人可能没注意过，现在行业里对”鲜果果茶”根本没有统一的强制含量标准。有观点认为，只要往杯里丢了一片柠檬、两块橙子，就算达标——哪怕剩下的味道全靠酱兑出来。
我之前特意问过某连锁品牌的店员，”你们这个葡萄果茶里有多少葡萄？”
店员翻了翻后台的原料手册，挠头说”大概三四颗？主要靠葡萄酱调味道。”
别觉得这是个别现象。据公开资料整理，不少主打”鲜果”的品牌，核心风味原料都是批量采购的冷冻果酱，所谓的”鲜切水果”，更多是摆在杯面上当装饰用的。
你以为的”健康果茶”，可能糖比可乐还多
很多人放弃奶茶转喝果茶，本质是觉得”水果做的，肯定健康”。但现实可能跟你想的差很远。
《中国居民膳食指南（2022）》明确建议，成年人每天添加糖摄入建议不超过50g，最好控制在25g以下。
而上海市消保委2024年对市面27款热门果茶的比较试验数据显示，有6款的总糖含量超过每100g10g，换算成常规500ml的杯子，单杯糖含量就接近50g——已经到了一天的摄入上限。
很多人喝果茶的时候，觉得带点水果的酸，就不会太甜。实际上那种尖锐的酸，很多是食品级柠檬酸调的，不是真的水果发酵出来的柔和酸，为了平衡这个酸，加的糖只会更多。
我之前见过有店员调果茶的时候，一泵糖浆是20g，做一杯默认全糖的果茶要加两泵，光糖浆就40g了，再加上果酱本身带的添加糖，算下来真的很吓人。
哦对，还有那种带奶盖的果茶，很多人觉得奶盖是咸的，能中和甜味，其实奶盖本身的脂肪和糖含量也不低，一杯下去，热量可能跟吃一碗米饭差不多。
买果茶的避坑逻辑，其实没你想的复杂
我知道很多人喝果茶就是图个爽，没必要算得跟做实验一样精细，但至少别为虚假的”健康””鲜果”宣传多花钱。
首先，别光看杯身的宣传海报。要是你站在柜台前，能看到店员当着你的面把新鲜水果切好、捣出汁，那果子含量至少有谱；要是店员直接从冷藏柜里挖一勺酱兑茶，那不管杯身印了多少芒果橙子，本质都是风味饮料，没必要为”鲜果”的溢价买单。
其次，点单的时候别选默认糖度。很多品牌的默认糖度，就是按照大多数人的口味调的全糖，哪怕你选三分糖，也建议备注一句”少加糖浆”——毕竟据实测，不少品牌的三分糖果茶，单杯添加糖也超过了15g。
不过话说回来，我上周在路边遇到一家小店，果茶里真的加了半颗切好的火龙果，12块钱一杯，喝着比那些卖20多的网红款实在多了。
要是真的遇到宣传和实际不符的情况，比如明明标了”鲜榨”却全是酱，完全可以保留小票找消协投诉，这不是什么麻烦事。
来源说明：
1. 中国消费者协会2023年现制现售饮品消费体察活动公开报告；
2. 上海市消费者权益保护委员会2024年现制果茶比较试验公开数据；
3. 《中国居民膳食指南（2022）》（人民卫生出版社）；
4. 据公开资料整理的现制饮品行业宣传规范相关内容。
免责声明：本文仅为消费科普内容，不构成任何饮食、健康方面的专业建议，涉及食品选购的具体问题，请以相关监管部门的公开指引为准。
作者|大讲堂
排版|大讲堂
审核|小北