果酒：被年轻人带火的微醺赛道，藏着这些你不知道的坑

果酒赛道的热度，比你想的高

据公开资料整理，艾媒咨询2024年初发布的报告显示，2023年国内果酒市场规模已经突破320亿元，最近五年的年均增速超过18%。资本追，新品牌进，就连做传统白酒的老大厂都忍不住下场分一杯羹。

消费端更不用说。年轻人不爱喝冲得慌的高度白酒，喝啤酒又容易涨肚子，果酒打的「低度微醺」「好喝颜值高」刚好戳中需求。约饭小聚，配着火锅烧烤开一瓶，发朋友圈也好看。难怪能卖这么好。

你买的果酒，可能根本不是真发酵

逛一圈电商平台，十个果酒九个说自己「原果发酵」，拆开一喝全是香精糖水印出来的味。对吧？

市面上的果酒，其实分两大类：发酵型果酒和作为露酒的勾兑型果酒，两者生产成本差了不止一点。我国有明确的国家标准对两类产品做区分，很多商家就是利用消费者不懂行，把露酒当发酵果酒卖，赚高额溢价。

怎么区分？其实看配料表就能看个八九不离十。说实话，真发酵果酒，水果或者果汁一定排在配料表前几位，哪怕加了糖，含量也不会比水果高。反过来，如果配料表前三位是水、食用酒精、白砂糖，后面跟着各种食用香精、色素，那十有八九就是调出来的，和发酵半毛钱关系没有。

那种九块九包邮一升装的果酒，你想想要多少水果才能发酵出一升酒？原料成本都不够，怎么可能是真的？也就卖个包装钱。有观点认为，当前行业准入门槛不高，监管仍待细化，不少小品牌靠营销赚快钱，产品质量参差不齐。

普通人买果酒，几个实用的避坑思路

首先，先看执行标准号。瓶子背面都会印，发酵型果酒的执行标准是GB/T 15038，露酒的执行标准是GB/T 27588，想买真发酵就找第一个，对号入座就行，不麻烦。

其次，看配料表顺序。排在越前面的成分含量越高，水果/果汁排在香精酒精前面，才是相对靠谱的。另外注意隐形糖，很多果酒为了盖掉酒精的涩味，加了大把的糖，喝一瓶下去，糖摄入量可能超过成人每日推荐添加糖摄入量的一半，控糖的朋友一定要多扫一眼营养成分表。本文内容不构成专业健康建议，仅供参考。

不过话说回来，也不是说露酒就一定不能喝。有人就喜欢甜口的果味酒，只要价格合适，标签标注清楚，喝着开心也没问题。最讨厌的就是挂羊头卖狗肉，把勾兑的吹成原果发酵，卖大几十上百块一瓶，纯纯坑人。

还有网上火的自制果酒，好多人说自己泡的更健康，我劝大家还是小心点。公开报道里多次出现自酿果酒甲醇超标的案例，操作不当很容易出问题，真出事儿得不偿失。

现在果酒赛道热，热的是概念，很多产品的品质还没跟上。说白了，消费者想要的就是一口顺口的低度小酒，不是什么花里胡哨的包装和虚无的营销噱头。什么时候行业能把做营销的心思多分点给产品，才能走得更远对吧？

来源说明与免责声明

来源说明：本文市场规模数据整理自艾媒咨询公开行业报告，国家标准信息整理自国家标准化管理委员会公开官方文件。

免责声明：本文仅为消费行业科普分享，不构成任何购买建议、健康建议，不替任何品牌、产品背书，消费者请结合自身需求谨慎选择。