2026-09-11 17:34:45 分类：消费
早上赶地铁，顺手在门口拿了个加热好的肉包。加班到十点，下楼买冰可乐和泡面。甚至连快递代收、缴水电费都能搞定。我们越来越离不开街角这家二三十平米的小店了。
跑马圈地的便利店，挤了多少人进来
据中国连锁经营协会发布的《2023中国便利店发展报告》，2022年全国品牌连锁便利店门店总量突破30万家，整体销售额接近3500亿元。放在十年前，这个数字连一半都不到。
城市街角24小时连锁便利店门店外观
早年便利店刚进国内的时候，只有北上广深的核心商圈能见到，逛一次都算是新鲜事。现在呢？哪怕是县城的步行街、大学城门口，都能见到三四家不同品牌的连锁便利店。一条街不到五百米，开两家同品牌的店，都不算新闻。
说实话，我前两年搬家，小区正门左右各开了一家不同品牌的便利店，走路不到一分钟就能到另一家。当时我还想，这能赚到钱吗？现在两年过去，两家都还开着。
便利店的核心生意，早就不是卖零食了
很多人都吐槽，便利店的东西比大超市贵，一瓶冰饮贵个五毛一块，一包纸巾也要贵一块，为什么还有人买单？
你愿意多花一块钱省十分钟走路去大超市的时间，这是大家都懂的「便利溢价」。但很多人不知道，现在便利店的营收结构早就变了。
鲜食的毛利普遍比包装零食高出一倍左右，据公开资料整理，大部分连锁品牌的鲜食毛利能达到40%以上，而包装零食、饮料的毛利大多在20%上下。饭团、便当、关东煮、烤肠这些鲜食，才是拉复购的核心——你今天买了便当觉得好吃，明天大概率还会来。
便利店冷藏柜鲜食便当饭团陈列
除了卖货，现在便利店还做了一大堆增值服务。代收快递收一块钱代理费，做社区团购自提点拿佣金，租充电宝分润，卖咖啡、卤味，甚至有的还能打印、收洗衣、卖景区门票。这些业务看似零散，加起来也是一笔不小的收入，还能留得住客流。
不过话说回来，鲜食这碗饭不是谁都能吃的。鲜食对供应链要求极高，要每日新鲜配送，卖不完的当天就得销毁，损耗控制不好，赚的钱还不够亏的。我之前听行业内的人说，不少新开门店就是死在鲜食损耗上。
有观点认为，头部品牌疯狂扩张抢点位，核心抢的不是生意，是不可再生的位置资源。写字楼大堂、地铁口出站口、成熟社区正门，这些位置每天的固定流量摆在那里，只要占住了，就相当于把流量握在了手里。哪怕单店利润薄一点，品牌方靠供应链供货、收加盟费，也能稳赚。
变万能的便利店，还有哪些待解的问题
变万能的便利店，还有哪些待解的问题
现在逛便利店，你会发现它早就不是原来只卖烟酒零食的小店了。凌晨两点想找个亮灯的地方买热饮，它开着；下雨天没带伞进去买一把，不用跑很远；甚至你想借个厕所，大部分都对外开放。它越来越像社区里的公共节点了。
但扩张太快，也难免出问题。加盟模式放开之后，不同门店的品控落差很大。同一品牌的两家店，你在这家买的便当新鲜热乎，换五公里外另一家，可能拿到的就是放了大半天的冷便当。还有的加盟店私自加价，常见饮料比定价贵出一块多，常去的老顾客慢慢也就不去了。
还有一个绕不开的话题，就是同质化。所有品牌卖的东西都差不多，鲜食都是饭团便当关东煮，服务都是代收快递租充电宝，你很难说清楚这家比那家好在哪里，最后只能拼位置，谁离用户近谁赢。
说实话，我挺喜欢现在楼下的便利店的。冬天进去买个热红薯，夏天买个冰棒，哪怕半夜出来买个常用药，它都在那里。前两年疫情最吃紧的时候，很多小区封控，不少社区里的便利店始终开门，帮周边住户解决了不少刚需，这是大超市和网购都做不到的。
它不像大超市那样要逛半天，也不像网购要等，你要什么，拿了就能走，多花一块两块，买的就是这份省心。这份烟火气，大概就是便利店能一直活下去的核心吧。
—
来源说明与免责声明
来源：中国连锁经营协会《2023中国便利店发展报告》，内容据公开资料整理。
本文仅做消费行业科普分享，不构成投资建议，不背书任何品牌与产品，涉及消费决策请自行判断。
免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。如有侵权请联系删除。
文章名称：藏在街角的便利店：它的生意到底怎么做的
文章链接：https://lfdjt.com/info_48_19044.html
大讲堂
