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中式快餐的消费账本:一份20元盖饭里的钱都流向了哪里-大讲堂
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中式快餐的消费账本:一份20元盖饭里的钱都流向了哪里

上周三赶项目,中午在公司楼下买了份22元的鱼香肉丝盖饭,附赠的例汤温得像放了俩小时,米饭硬得硌牙。 站在路边扒拉饭的时候我就在想,这饭要是换我在家做,成本撑死8块,多出来的14块,到底花在哪了? 别笑,这不是我一个人的疑问。据中国连锁经营协...

从路边摊到两千亿赛道:你吃的烧烤里藏着多少消费账?-大讲堂
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从路边摊到两千亿赛道:你吃的烧烤里藏着多少消费账?

入夏第一顿烧烤,我是在小区门口的铁皮棚子吃的。 烤筋皮咬不动。 老板撒孜然的时候手都抖,说昨天刚被城管劝了半小时,今天多送我两串烤茄子。 冰啤酒是从旁边便利店拎的,三块五一瓶,冰得挂水珠,喝一口能凉到后脊梁骨。 你以为的烧烤摊,其实是门算不...

火锅底料:从餐桌配角到百亿规模赛道的消费观察-大讲堂
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火锅底料:从餐桌配角到百亿规模赛道的消费观察

上周拆了家里囤的三袋不同价位的火锅底料,拆到第二袋的时候滚热的油直接溅到毛衣上,洗了三次还留着浅棕色的印子。 本来只是想周末在家凑个火锅局,结果顺着这三袋底料的配料表翻了快半小时,越看越觉得这东西远不是我们以为的“把辣椒花椒牛油混一块”那么...

拆开复合调味料的包装袋:你买的‘懒人神器’到底是什么-大讲堂
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拆开复合调味料的包装袋:你买的‘懒人神器’到底是什么

上周租房子的室友囤了半箱酸汤肥牛料包。 拆一包就能煮出馆子味。我盯着那堆印着花里胡哨图案的小袋子愣了三秒——这玩意儿现在真快成家庭厨房的半壁江山了。 说实话,我以前也觉得这东西就是智商税。不就是把盐、辣椒、香料混在一个袋子里卖吗?直到上次被...