大讲堂的文章

桂林卤水八角沉积物,到底是什么样子?-大讲堂

桂林卤水八角沉积物,到底是什么样子?

天刚亮,雾还没散。我背着半干的登山包,昨天在阳朔遇龙河漂完,溅了一裤子水,本来想在市区找个本地人常去的米粉店填肚子,谁知道拐错了弯,撞进这条连共享单车都挤不进来的老巷。 蹲在墙根揉腿的时候,挑着竹担的阿婆停在我面前,竹筐沿掉出一点棕褐色碎末...

贵阳肠旺血旺嫩度,藏在老巷早市中-大讲堂

贵阳肠旺血旺嫩度,藏在老巷早市中

六点半的贵阳,我晃进永乐巷的时候,巷口的豆浆摊刚揭盖,白汽冲得老高。 我是顺着红油香拐进来的。本来只是想找个地方填肚子,没成想撞开了贵阳肠旺血旺嫩度的真味之门。 差点撞翻阿婆拎的菜篮子,一把青葱掉在地上,我赶紧蹲下去捡,阿婆笑着拍我肩膀:“...

泉州面线醋肉鲜阈值,到底是什么味道-大讲堂

泉州面线醋肉鲜阈值,到底是什么味道

六点半的西街,游人还没挤上来。 石板路沾着昨夜的露水,踩上去软乎乎的。我攥着半杯凉掉的茶,随便拐进一条没挂牌子的小巷。风里飘过来一股炸物的香,混着点酸溜溜的醋味,脚一下子就钉住了。 巷口竹篮里挂着的醋肉 守摊子的阿婆搬着小竹椅坐在太阳底下,...

成都甜水面红油光泽,是什么味道-大讲堂

成都甜水面红油光泽,是什么味道

那天我为了赶早班的城际从成都去乐山,提前出了青旅绕着老巷走,本来想找网红推荐的那家包子铺,转错了两个弯就撞进了满是梧桐树荫的王家巷。 巷口支着个蓝布棚,棚下坐着个穿灰布褂的阿婆,面前搁着半人高的钢盆,盖着木盖子。我凑过去问,嬢嬢,有吃的没?...

扬州烫干丝弹性与酱油里,藏着早茶的魂-大讲堂

扬州烫干丝弹性与酱油里,藏着早茶的魂

我刚从瘦西湖绕出来,雨就下起来了。伞落在青旅前台,懒得折回去。攥着半湿的相机带靠在巷口墙根,就闻见青瓦帘里飘出来的香,黄豆香混着酱甜香,直往鼻子里钻。 帘掀开走出来个穿白汗衫的老爷子,叼着烟卷瞥我:“躲雨啊?进来坐。”我没好意思推辞,蹭进去...

谁听过天津煎饼糊刮板脆声?-大讲堂

谁听过天津煎饼糊刮板脆声?

我熬了一宿的绿皮火车,出天津站的时候才刚五点四十。不想叫车,沿着海河慢悠悠晃,天还蒙着一层雾蓝,岸边的路灯晕着暖黄的光,脚边滚了好几朵落下来的洋槐花。 香是从巷口飘过来的。混合着绿豆面的清香气,还有刚烧热的铁鏊子的金属焦香,然后我就听见那一...

为什么过桥米线的鸡油薄膜不能戳破-大讲堂

为什么过桥米线的鸡油薄膜不能戳破

我绕着蒙自南湖走了三圈,鞋底沾了半圈榕树须。七点半的太阳还软,晒在后颈不烫,肚子饿得叫唤,就拐进了西门口那条没挂牌子的巷。 阿婆的店只摆了三张竹桌子,瓷碗豁了个小边,油辣子罐磨得发亮。一碗端上来,滚汤盛得满当当,上面浮着一层匀匀的鹅黄,完整...

谁听过绍兴黄酒糖化咕嘟声-大讲堂

谁听过绍兴黄酒糖化咕嘟声

我穿着沾了梅雨季潮气的帆布鞋,一脚踩进东浦古镇的青石板坑,溅了一腿凉雨,慌慌张张推了身边半掩的木门,哪想到撞进一屋子酒香。 躲雨撞进半开的酒坊门 门轴吱呀一声响,里面抽着旱烟的老头抬头看我,没骂,挥挥手让我进来躲。屋子阴沉沉的,靠墙摆了二十...

重庆防空洞九宫格变形,藏着什么?-大讲堂

重庆防空洞九宫格变形,藏着什么?

太阳把渝中区的柏油路烤得发软,我踩着凉鞋走,后颈已经晒得发疼。导航抽风,把我往没人的巷子里引。转了两个弯,眼前突然出现一个黑黝黝的洞口,风顺着洞口吹出来,带着石头的潮气。 洞口的风比十八梯凉三度 说实话,我当时连这是什么地方都没搞清楚,只知...

谁还在守着潮汕双刀剁肉与砧板-大讲堂

谁还在守着潮汕双刀剁肉与砧板

天刚亮透。我绕开巷口卖菜婆堆在地上的油麦菜,鞋尖还是蹭了一把湿乎乎的泥。 剁肉声就是这时候钻进耳朵的。不是菜市场里那种杂乱的闷响,是两把刀交替落下去,匀匀的,咚咚咚咚,像敲一块老钟。抬头撞进眼里的,就是一块半人高的整木砧板,两把铁刀在晨光里...